家常凉拌苦瓜的做法

家常凉拌苦瓜的原料：苦瓜

家常凉拌苦瓜的配料：蒜蓉、辣椒、鸡精、盐、香油

家常凉拌苦瓜的做法：

1、洗净切好的苦瓜放在沸水中焯水至熟捞起，过冰水待用（沸水里加入生油）。

2、把焯熟的苦瓜放进大碗里加入冰水冰一会，然后将冰水控去。

3、将蒜蓉、辣椒末、鸡精、盐、香油加到苦瓜里一起拌均即可装盘。

好吃佬027eat.com温馨提示：

过了冰水之后的苦瓜不但是爽口还显得更加翠绿。

吃出健康：

苦瓜：

1、促进饮食、消炎退热，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

2、防癌抗癌，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；

3、降低血糖，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

美食禁忌：

苦瓜，不要一次吃得过多，同时因为苦瓜性凉，所以脾胃虚寒者不宜食用。