辣炒菜心的做法

辣炒菜心的主料：菜心；

辣炒菜心的配料：葱、辣椒、豆鼓、盐、糖；

辣炒菜心的做法：

1、青菜洗净备用；剁辣椒和豆豉用刀切得碎一些；蒜剁成蒜茸。

2、锅中倒入油加热至6成热，放入蒜蓉爆香后，倒入剁辣椒和豆豉略微翻炒出香味。

3、倒入青菜，以大火迅速翻炒至青菜略微变得更为翠绿，即加盐调味、加糖提鲜后迅速出锅。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、辣椒一定要洗干净，最关键的就是不能沾油和生水。

2、不喜欢蒜味的朋友也可以不放。

吃出健康：

辣椒：

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

美食禁忌：

辣椒：

辣椒与胡萝卜相克（不宜同食，降低营养价值）；

辣椒与南瓜相克（不宜配食，会破坏Vc）；

猪肝与辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。