椰奶银耳绿豆沙的做法

椰奶银耳绿豆沙的主料：椰奶、绿豆、银耳；

椰奶银耳绿豆沙的配料：冰糖、水；

椰奶银耳绿豆沙的做法：

1、银耳泡软后，放入锅中，加冰糖，接足量水。 

2、烧开后，倒入绿豆，将绿豆煮至开花。 

3、捞出绿豆放入搅拌机中搅拌成泥后，再倒入少许绿豆汤搅拌成绿豆沙。 

4、放入冰箱冷藏后盛入碗中，倒入椰奶即可。 

好吃佬027eat.com温馨提示：

煮绿豆多余的水就是夏天很好的饮料绿豆汤；也可以用炼乳代替椰奶，味道也很不错。

吃出健康：

1、抗菌抑菌

（1）绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。

（2）通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。

2、降血脂

研究发现 ,绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似 ,植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶 ,使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和 /或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。另外 ,大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用 ,绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。

3、抗肿瘤

美食禁忌：

绿豆性寒，多食用伤脾胃。体质虚寒者慎用。