红豆丹麦手撕包的做法

红豆丹麦手撕包的做法（早餐菜谱）

点击图片进入下一页>>

红豆丹麦手斯包

面团材料:面粉250、干酵母1又1/2TSP、细砂糖15克、盐1/2TSP、蛋40克、水100克、黄油20克。

内馅：蜜红豆

裹入油：黄油120克

表层装饰：全蛋液

先做蜜红豆，用料：红豆150克、白糖75克

1、红豆加水泡12个小时；

2、倒掉泡的水，重新加水，水量与泡发的红豆大概1：1。大火煮开，小火煮20分钟，关火静置一晚上，再开火煮10多分钟。或者可以继续小火煮至红豆软糯。前者的红豆要完整些，后者的红豆要烂一些；

3、漏掉多余的水，加入白糖，搅拌均匀；

4、继续用中火煮十分钟，收干汤汁即可了。

点击图片进入下一页>>

开始做面包体：

1、将面团材料采用后油法，揉至扩展阶段；

2、擀成大长方形，冷藏30分钟；

3、裹入油黄油略软化，包上塑料袋，擀成长方形；

4、取出冷藏的面皮，把黄油片放在中间；

5、将面皮的两边盖住黄油，捏好中间和上下的封口；

6、擀成长方形，再像盖被子一样叠起来；

7、叠起的面被子，继续擀成长形；

8、第二次叠被子；

点击图片进入下一页>>

9、第二次叠好的冷藏30分钟；

10、取出来，擀成长条形，大概5cm*50cm，铺上蜜红豆；

11、卷起来；

12、卷好后，用手掌往下略压，将其压扁一些；

13、将卷好的面团，从中间剖开；

14、给两个乳酪蛋糕模内壁四周抹上薄黄油，将切好的面团分别放入，切面向上；

15、最后发酵80分钟；

16、烤箱预热220度，中层，20分钟。注意表层上了色后，用锡纸盖上。

点击图片进入下一页>>

原来败下这两个模具，以为就只能做乳酪蛋糕了。其实做面包居然也很棒。败模具太烧钱了，模具不在多，关键在于多利用。

点击图片进入下一页>>

点击图片进入下一页>>