酱爆猪肝的做法

材料: 新鲜猪肝一块，料酒，白糖，老抽，姜，鸡精，淀粉
酱爆猪肝做法:
1、新鲜猪肝切片后放一点酒,糖,姜,红酱油,鸡精,少许淀粉拌腌大概5-10分钟。
2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐,不要太熟盛起。
3、再放多一点油等油热后，放入猪肝,差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。
小诀窍:
 猪肝一定要新鲜，我们一般都是买“爱森”的。
 猪肝不要炒得太老，嫩点更好吃。当然以熟为主。