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奶汤茭白的做法

更新于:2011-04-26编辑:我的青涩时代

奶汤茭白的做法 菜系及功效:便秘食谱 减肥菜谱 通乳食谱 清热去火食谱 解酒食谱 工艺:

奶汤茭白的制作材料:

主料:茭白500克
辅料:白菜200克,牛奶50克
调料:葱油25克,鸡油5克,料酒10克,味精10克,盐4克

奶汤茭白的做法:

1. 将茭白剥去皮,削去根,刮去一层嫩皮(约剩500克),切成滚刀块;
2. 茭白在开水锅中煮5分钟,捞出控去水;
3. 白菜心用刀切成8瓣,掰成块,洗净,控干水分;
4. 起锅放入葱姜油(50克),烧至六成热,放入白菜心煸炒至断生;
5. 烹入料酒,加入奶汤、精盐和味精,汤煮沸翻几翻;
6. 把茭白块放入汤内,用小火煨5分钟;
7. 淋入鸡油,盛入汤盆中即成。

奶汤茭白的制作要诀:

姜油制作方法:姜洗净,放入锅内炸至焦黄,即可得姜油。

健康提示

1. 茭白是中国特有的蔬菜,肉质细嫩,呈乳白色,纤维少,含有较多的蛋白质,但含有草酸,烹炒前在开水中烫一下,可促使草酸分解;
2. 中医认为,茭白清热,解烦,催乳;
3. 适用于阴虚内热、便秘溲赤、咽干等热病。