酸菜胡豆瓣汤的做法

酸菜胡豆瓣汤的做法 菜系及功效：川菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 工艺：烧

酸菜胡豆瓣汤的制作材料：

主料：蚕豆200克
辅料：酸白菜50克
调料：盐3克,味精1克,胡椒1克

酸菜胡豆瓣汤的做法：

1. 将胡豆瓣用清水洗净待用；
2. 酸菜改片，在炒锅内炒香；
3. 加入鲜汤熬制，待酸味出来；
4. 下胡豆瓣煮熟，加入盐、味精、胡椒即可。

酸菜胡豆瓣汤的制作要诀：

1. 在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺入鲜汤；
2. 待酸味出来后再下胡豆瓣，煮至软即可，久煮易烂。

食物相克

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。