竹荪响螺汤的做法

竹荪响螺汤的做法 菜系及功效：家常菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 工艺：烧

竹荪响螺汤的制作材料：

主料：螺400克,豌豆苗500克
辅料：竹荪(干)10克
调料：盐3克,味精1克,料酒25克,小葱10克

竹荪响螺汤的特色：

色白味鲜，汤清内嫩。

竹荪响螺汤的做法：

1. 螺肉除去头盖和尾肉，盛在钵内，加入少许盐洗净；
2. 批成连刀荷叶片，下沸水锅焯至八成熟，捞起待用；
3. 先用清水把竹荪泡软，洗去泥沙，切去两头；
4. 竹荪再用清水漂洗成白色捞起，切成段；
5. 豆苗洗净；
6. 香葱切成段待用；
7. 清汤倒入锅内，放入竹荪，加入精盐、味精，接着放入螺片，待烧沸；
8. 最后加入料酒，放入豆苗，葱段泡一下，起锅装碗即成。

食物相克

螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。