四宝菜的做法

四宝菜的做法 菜系及功效：便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 工艺：?

四宝菜的制作材料：

主料：大白菜(青口)600克
辅料：黄瓜50克,火腿40克,香菇（鲜）80克,白萝卜50克,胡萝卜15克
调料：味精2克,鱼露10克,蚝油2克,芡粉2克

四宝菜的做法：

1. 大白菜切成长段；大黄瓜切开去籽，对切成4个长块后再切为5厘米长的小段；火腿切成锥形薄片；香菇泡软去蒂；白萝卜切成小块。
2. 分别将大白菜和大黄瓜放入开水中烫熟，香菇煮5分钟，捞出备用。
3. 准备一个汤碗，先将火腿呈放射状平铺碗底，再依序摆上香菇、大黄瓜、胡萝卜、白萝卜、白菜置于中间，白萝卜排列在碗边，以小火蒸6分钟后取出。
4. 另备1个深菜盘盖在汤碗上，将菜倒扣于盘中，然后移开汤碗。
5. 待味精、鱼露、蚝油、生粉、清水煮开后淋在菜上桌。

食物相克

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。