鸡蛋鲜虾卷的做法

原料：

鲜虾　鸡蛋　生菜　春饼皮

辅料：

盐　牛奶　生粉

做法：

1.鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，用适量盐，少许生粉抓匀，腌制10分钟．将鸡蛋在碗里充分打散，加入一勺牛奶，搅打均匀，再调入盐，搅拌均匀．生菜洗净沥干水份．
 

2.炒锅里加入油（比平常炒菜稍宽一些），大火烧热后，下入虾仁，炒至虾仁变色断生后盛出．

3.锅中剩下的油接着烧滚热，下入蛋液，快速翻炒至半熟时将虾仁倒回锅中，一起翻炒至熟即可盛出．

4.将春饼皮上铺上生菜叶和鲜虾炒蛋，卷起即可．
 

温馨小提示：

1.打蛋液时，加入一勺牛奶，炒出来的蛋更蓬松，味道也很鲜美．但牛奶的量不需要太多，否则就泻了．

2.此菜不需过多调味，炒过虾的油直接炒鸡蛋，就已经非常鲜美了．