蚝豉猪爪汤的做法

蚝豉猪爪汤的做法 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：烧

蚝豉猪爪汤的制作材料：

主料：猪蹄400克,蚝豉50克
辅料：银耳(干)15克,杏仁30克
调料：姜2克,大葱5克,盐2克

蚝豉猪爪汤的做法：

1.蚝豉用清水浸软洗净，加入滚水，姜（切片）、葱（切段），焖30分钟，以去腥味，铲起，姜、葱不要。
2.银耳用清水浸至发大，洗净，放入滚水中高火3分钟，捞起过冷河，滴干水。
3.猪爪放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
4.果皮浸软，刮去瓤洗净；杏仁放入滚水中高火3分钟，去衣洗净。
5.把适量清水高火6分钟至滚，放下蚝豉、猪爪、杏仁、果皮、银耳，中火40分钟，下盐调味。

蚝豉猪爪汤的制作要诀：

本品需果皮适量。

食物相克

蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。