卤肠头的做法

卤肠头属于痔疮食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你卤肠头怎么做最好吃！卤肠头的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着卤肠头的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

卤肠头的做法

菜系及功效：卤酱菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱 工艺：卤

卤肠头的制作材料：

主料：猪大肠1000克

调料：白矾25克,香油15克,卤汁1500克

卤肠头的特色：

质地柔滑，肥而不腻，醇香可口。

卤肠头的做法：

1.将猪大肠头切成每条25厘米长，再把肠头翻开，剔去油脂，用刀将肠内刮洗干净，再用白矾(或盐与醋)将肠头揉擦，除去污物，冲洗干净。然后用开水洗一次，清水洗一次，即可放入沸水锅内，用中火煮约30分钟，捞出沥去水。

2.取净锅上火，加入卤水，放入猪肠头；烧沸后改用中小火浸卤30分钟左右，至肠头八成烂时捞出晾凉;再加入芝麻油，与之充分拌和。食用时，将肠头切厚片装盆，淋上少许卤汁即成。

卤肠头的制作要诀：

1.猪大肠污杂多且具腥腻臊，宜加工干净。

2.大肠先煮至五成熟再卤制，可保证制品纯正的滋味。

营养分析

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。