糟田螺的做法

糟田螺属于痔疮食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你糟田螺怎么做最好吃！糟田螺的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着糟田螺的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

糟田螺的做法

菜系及功效：

沪菜 明目食谱 清热去火食谱 动脉硬化食谱 痔疮食谱 工艺：烧

糟田螺的制作材料：

主料：田螺750克

调料：

桂皮15克,八角5克,小葱5克,姜5克,香糟20克,白砂糖10克,味精3克,黄酒20克,菜籽油25克,猪油（炼制）20克,酱油25克

糟田螺的特色：

此莱浅红色，肉质鲜嫩，卤汁香醇，味美可口。

糟田螺的做法：

1. 将田螺剪去尾尖，洗净，放入钵内，加冷水没过田螺，并加入适量菜油，泡1～2 天，使它吐净泥沙；

2. 炒锅上火，放入猪油烧热，投入葱、姜煸出香味后捞出，倒入田螺煸炒几下，加酒、酱油和高汤烧开，捞出田螺；

3. 同时将锅内的汤卤撇清，再将田螺回锅，并将火腿皮骨400克、姜片、八角、桂皮、白糖、味精加入烧沸；

4. 再倒入糟卤50克，捞出火腿皮骨、姜片、八角、桂皮，浇入剩余的猪油，出锅装盘即成。

糟田螺的制作要诀：

田螺必须待其吐净泥沙后方可食用，否则牙碜。

食物相克

田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。