红海参的做法

红海参属于术后食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你红海参怎么做最好吃！红海参的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着红海参的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

红海参的做法 菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 术后食谱 工艺：焖

红海参的制作材料：

主料：海参（水浸）600克
辅料：香菇（鲜）100克,竹笋100克,猪排骨(大排)300克,猪肋条肉（五花肉）300克,猪肉皮25克
调料：黄酒8克,姜5克,大葱15克,酱油10克,盐15克,味精10克,淀粉(玉米)4克,香油10克,胡椒粉5克,猪油（炼制）8克

红海参的做法：

1.先把海参改块，长7厘米，宽2厘米，然后用锅放沸水1000克，加入姜、葱、酱油、黄酒与海参同滚2分钟；
2. 捡去姜、葱不用，海参倒入笊篱，同瓦炖钵放竹箅垫底，将海参倒入钵内；
3. 把排骨、五花肉各斩几块，然后在炒锅放油，烧热将冬菇，竹笋尖各略炸一下；
4. 将排骨、花肉放炒锅内炒香，淋黄酒一半，加入二汤600毫升、精盐、红豉油、猪肉皮等同滚，然后倒入海参钵内，加盖和木炭炉炼炖，火力先旺后微30分钟后投入冬菇、竹笋同炼炖一下，然后捡去排骨、花肉、猪肉皮等不用；
5. 食时把海参连菇、竹笋一起倒入锅内，加入味精，勾芡，淋入麻油、熟猪油，撒上胡椒粉即可。

食物相克

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。