低温环境作业食谱 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

家常热味肘子的做法

更新于:2011-02-19编辑:幻

主料: 猪肘750克
调料: 盐5克 姜15克 大葱15克 豆瓣15克 淀粉(玉米)8克 酱油8克
详细步骤
1. 猪肘刮洗干净,在小火上炖烂;
2. 将炖烂的肘子切成2厘米的方块,把豆瓣剁细;
3. 姜切末,葱切葱花;
4. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;
5. 炒锅置旺火上,放入混合油烧至五成热时,放豆瓣炒出红油时放姜末、葱花、酱油、盐,加汤200毫升,下肘子,炒匀;
6. 将肘子上色入味,用湿淀粉勾芡,加醋炒匀,起锅装碟即成。

上一篇:

下一篇: