酸辣汤的做法

主料： 豆腐(北)400克
辅料： 火腿肠100克 香菇（鲜）50克 海参（水浸）50克 鱿鱼(鲜)30克 猪肉(瘦)100克
调料： 大葱5克 植物油3克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)3克 醋8克 盐3克
详细做法
1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝。
2.将猪瘦肉切成细丝氽熟，与豆腐丝、冬菇丝、海参丝、鱿鱼丝一起放入锅内，加鸡汤、盐、酱油用旺火烧沸，去浮沫，用湿淀粉勾芡，加打散的鸡蛋液制成汤。
3.将胡椒粉、醋、植物油、葱花放入汤碗内，冲入制好的鸡丝汤即成。