地锅鸡的做法

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地锅鸡属于糖尿病食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你地锅鸡怎么做最好吃！地锅鸡的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着地锅鸡的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

地锅鸡的做法 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 工艺：焖

地锅鸡的制作材料：

主料：鸡800克
辅料：茄子(紫皮、长)200克,小麦面粉300克
调料：大葱15克,姜15克,盐10克,酱油25克,植物油25克

地锅鸡的做法：

1. 茄子切块并用盐稍腌并挤水；
2. 就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住；
3. 锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色；
4. 这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水; 
5. 然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢硬一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了; 
6.先大火烧开，再小火焖，至熟，就可以了。

地锅鸡的制作要诀：

1. 这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味；
2. 没有鸡，就只用茄子也可以，那样就成了地锅茄子拉