三款南瓜饼干的做法

三款南瓜饼干的做法（零食） 点击图片进入下一页>>
pumpkin chocolate chip cookies（ 注：以下配方做24个饼干 南瓜泥，245克 糖，140克 植物油，120ML 蛋，1个 中粉，250克 肉桂粉，5克 泡打粉，9克 盐，3克 小苏打，5克 牛奶，5ML（1小勺） 香草香精，15ML（1大勺） 巧克力，335克，切碎 1. 混合南瓜泥，糖，油，蛋。另外混合粉，泡打粉，盐，和肉桂粉。把小苏打溶解在牛奶中，加到南瓜泥混合物中，切拌入干粉混合物。 2. 加入香草香精，和巧克力碎，切拌均匀。 3. 用勺舀到铺烘焙纸的烤盘上，放入预热175C的烤箱内烤10分钟左右至表面略硬。 点击图片进入下一页>>
这款饼干口感相当湿润柔软，几乎有蛋糕的口感了，我特地做了带给牙齿不太好的爸妈，他们非常喜欢。 点击图片进入下一页>>
南瓜的味道很明显，加上巧克力的点缀，喜欢软饼干的TX不要错过。 点击图片进入下一页>>
Pumpkin Biscotti（《Once upon a tart》） 注：以下配方做10块左右饼干 中粉，165克 黄油，40克，融化然后放凉至室温 蛋，1个 糖，70克 南瓜泥，61克 香草香精，2克 肉桂粉，1/4小勺 肉豆蔻粉，1/12小勺 丁香粉，1/24小勺 姜粉，1/12小勺 泡打粉，1/3小勺 盐，一小撮 美国山核桃（pecan），50克（没有可以用核桃） 蔓越莓干，40克 1. 蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入35克糖，打发至变白，加入南瓜泥和香草精，搅拌均匀。蛋白加剩下的35克糖，打发至干性。把蛋白切拌入蛋黄混合物。切拌入黄油，山核桃，和蔓越莓干。 2. 混合中粉，肉桂粉，肉豆蔻粉，丁香粉，姜粉，盐，和泡打粉，切拌入1中的混合物。 3. 整形成扁的柱体，放在烤盘上，用预热175C的烤箱烤50分钟至表面金黄。由于南瓜泥水分很多，要多烤一会儿才可以烤透。 点击图片进入下一页>>
4. 放凉30分钟，切1.3CM厚度的片，再烤25到30分钟至金黄。 点击图片进入下一页>>
香香脆脆，直接吃固然美味，配咖啡和茶当然更完美 点击图片进入下一页>>
南瓜风味配上核桃和蔓越莓干，满口生香。这款饼干虽然比较麻烦，要分蛋打发，但是口感很蓬松，值回票价。 点击图片进入下一页>>
Pumpkin Shortbread Cookies 注：以下配方做20块左右饼干 黄油，113克，室温软化 糖粉，75克 中粉，155克 盐，1/8小勺 南瓜泥，122克 肉桂粉，1/4小勺 姜粉，1/8小勺 丁香粉，1/16小勺 肉豆蔻粉，1/16小勺 1. 黄油加入糖粉，打发至膨胀，切拌入中粉，盐。加入南瓜泥，和所有香料，搅拌均匀，但不要搅拌过度起筋。 2. 整形成柱体，包保鲜膜，冷藏若干小时至略硬。这个面团由于有南瓜泥，很粘湿。我把面团放在纸巾内芯的纸筒内保持形状。 点击图片进入下一页>>
3. 切厚度0.6CM的片，放烤盘上。由于面团粘湿，切片时会变形，没关系，在烤盘上还可以整理成圆形。 点击图片进入下一页>>
4. 放入预热175C的烤箱内烤30分钟左右至边缘焦黄。 点击图片进入下一页>>
由于南瓜泥很湿，一定要烤透，成品才会酥，否则内部还潮湿，口感过韧。 点击图片进入下一页>>
在放凉后，我还在边缘蘸融化的白巧克力，沾上碾碎的南瓜籽，那就更豪华美味了 点击图片进入下一页>>