苦瓜鸭片的做法

苦瓜鸭片属于糖尿病食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你苦瓜鸭片怎么做最好吃！苦瓜鸭片的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着苦瓜鸭片的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

苦瓜鸭片的做法 菜系及功效：滋阴食谱 清热解毒食谱 祛痱食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 工艺：抓炒

苦瓜鸭片的制作材料：

主料：鸭肉125克,苦瓜150克
调料：大蒜（白皮）3克,豆豉10克,大葱10克,淀粉(豌豆)8克,香油2克,植物油40克

苦瓜鸭片的做法：

1. 苦瓜处理干净后切片；
2. 大蒜去皮洗净剁成蒜茸；
3. 豆豉捣成豆豉泥；
4. 葱洗净切成葱段；
5. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；
6. 鸭肉切片用湿淀粉7.5克拌匀；
7. 烧锅放油，将鸭片放入拉油至熟，倾在笊篱里；
8. 利用锅中余油，把苦瓜、蒜茸、豆豉泥、葱段、苦瓜放在锅中炒香；
9. 放入鸭片，用芡汤40毫升、湿淀粉7.5克、麻油调匀为芡；
10. 加上包尾油5克炒匀上碟便成。

苦瓜鸭片的制作要诀：

因有鸭片拉油过程，需准备植物油500克左右。