番茄排骨浓汤的做法

番茄排骨浓汤的做法（荤菜）

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材料：排骨600克切小段焯过水，番茄两个，姜一小块，香菜两根，番茄酱100克。圆白菜、海鲜菇适量（也可以换成别的配菜）

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制作：1、锅内放入海鲜菇、排骨、大半锅水，两片姜，一小勺米酒。 大火烧开转小火，煮半小时左右，至排骨软烂。2、煮排骨的时候，切菜。 圆白菜撕成小片，番茄切块，香菜切段。3、排骨软烂的时候，加入圆白菜和番茄，调入盐，花椒粉，糖。4、加入番茄酱拌匀。再沸腾后两三分钟后,根据汤的浓稠度,用水淀粉勾个芡,沸腾关火，撒上香菜段。

勾了芡汁的汤能很好地保持温度,不易变凉,适合寒冷的天气食用.

做芡汁用的淀粉,土豆淀粉是最好的,透明,浓稠,久放不易返水.

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