泡椒炒小管的做法

泡椒炒小管的做法（海鲜家常菜）

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材料：葱、鱿鱼、泡椒、红椒

做法：

1、小管洗干净，切段，开水煮开，酌一下，泡在冰水里，沥干水份

2、油热，下蒜末和姜丝，泡椒，爆香，下鱿鱼翻炒，下少许盐和鸡精，最后下葱和红椒。

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鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物

　　在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门--头足纲--二鳃亚纲--十腕目的动物

目前市场看到的鱿鱼有两种：

　　一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫枪乌贼

　　一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫柔鱼，小的柔鱼俗名叫小管仔。