小炒黄瓜片的做法

小炒黄瓜片的做法（素菜）

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做法：

黄瓜切片，码在碗里放一匙盐拌匀（盐2小时后攥干备用），精瘦肉切小片放料酒，少许酱油，耗油、淀粉拌匀盐渍15分钟入味

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热锅凉油，滑散肉片，放姜葱，一大匙子红油豆瓣酱煸炒出香味

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翻炒均匀后放入黄瓜片大火炒两分种（中间不要再加精盐，酱油、红油豆瓣酱都是咸的），放鸡精，香油调味即可出锅。