秋梨膏的做法

秋梨膏的做法（家庭食疗-止咳解燥）

点击图片进入下一页>>

点击图片进入下一页>>
秋梨膏

梨10个、白茯苓30克、川贝20克、麦冬20克、红枣30克、冰糖30克、姜片25克、蜂蜜200克，水约500g。

梨：解燥润肺，止咳化痰

白茯苓：安神宁心，健胃和脾

川贝：止咳利水

蜂蜜：润燥止痛，补中益气做法：

1）梨去核，放在搅拌机里压汁；

2）红枣切核，白茯苓麦冬洗干净，川贝压碎成粉，除了蜂蜜外，所有的东西放入锅里，大火煮开后，小火煮60分钟

3）稍微放凉后，用纱布包起挤出汤汁，过滤去杂质（剩下的渣，可以加水再煮一次，两次的汤汁混合在一起，再进行下一步）

4）挤出的梨汁液体，放在火上，小火慢熬，煮去些水分，直至有些粘稠状，关火

（能煮到浓稠，一定是加了大量的糖或者蜂蜜才能有的效果，如果你糖加的少，只需煮去一半的水分，让汤汁浓缩些就可以了。）

5）温度降下来至温凉后，调入蜂蜜，放入洗净并且开水烫过，晾干的瓶子里。

6）每次取秋梨膏1，2勺，用温水调匀饮用即可。一般都是早晚饮用。

啰嗦几句：

1）其实正经的熬制方法，在第4步里应该把蜂蜜加入一起熬制，炼制所谓的膏时，都是久炖才成膏，但是现在又说蜂蜜不易高温，很多人都记得这个说法，为了更多人能接受，所以最后做好才拌在一起，这样的成品会稀一些。其实到底蜂蜜高温损失了什么营养，还是搞不清楚。

**关于蜂蜜制膏的说法：由于蜂蜜含有较丰富的营养成分，具滋补作用；味甜能矫味；并具有润肺止咳，润肠通便，解毒的作用。蜂蜜还含有大量的还原糖，能防止药材有效成分的氧化变质；蜂蜜炼制后粘合力强，与药粉混合后丸块表面不易硬化，有较大的可塑性，制成的丸粒圆整、光洁、滋润，含水量少，崩解缓慢，作用持久，所以是一种良好的粘合剂，所以中药里主要取蜂蜜的营养成分和粘和性。

2）成品一定是要稀释才喝的，直接喝肯定是过甜。

我这次用的是沙梨，据说止咳效果好。其实其他品种的梨也是可以的。以延庆的秋梨为佳。点击图片进入下一页>>
依次是：生姜，川贝，蜂蜜

白茯苓 红枣 麦冬点击图片进入下一页>>
梨榨汁，和其他材料混合在一起熬煮。点击图片进入下一页>>

煮好的用纱布挤汁点击图片进入下一页>>

挤出来渣子可以再加水熬煮一次。点击图片进入下一页>>

熬去一半水分至浓稠点击图片进入下一页>>
放凉后加入蜂蜜拌匀。

点击图片进入下一页>>

做好的秋梨膏放入用热水消毒的瓶子里，密封保存。

饮用时用干净的勺子取1，2勺，温水冲服。早晚饮用为佳。

秋梨膏我今年是第一次做，但是我发誓，以后每年的秋冬季，都一定熬上几瓶，居家必备，抗击秋冬干燥的佳品啊！！秋梨膏的做法其实不用只拘谨于一种，可以自己变化，比如已经开始咳嗽就加上川贝这样止咳的中药一起熬煮。没有咳嗽，只是作为平日保健抗燥来吃，就可以只熬煮秋梨或者加百合和红枣。再如果家人身体比较寒冷，就在秋梨里再加入生姜一起熬煮。总之，根据不同的情况，不同的需要来做，目的都是为了家人的健康。

秋梨膏是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品，由《本草求原》中所载的秋梨蜜膏经宫廷御医加工演变而成，相传始于唐朝，相传秋梨膏为唐朝名相魏征所创。魏母患了严重的咳嗽病，却不肯服药，久治不愈，病情日重。正无可奈何时，魏征忽然想起其母爱吃梨，便投其所好，买来许多鸭梨，将治咳草药研磨成粉，与梨、冰糖共煮成膏，其母吃后非常欢喜，膏未食尽，病已痊愈。还有一种说法唐武宗李炎患病，终日口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见疗效，御医和满朝文武都束手无策，正在人们焦虑不安之时，一名道士用梨、蜂蜜及各种中药配伍熬制的妙方治好了皇帝的病。从此，道士的妙方成了宫中秘方，直到清朝流入民间。相传，过去北京城里一到秋天就刮大风，得感冒、咳嗽的人很多，一般人买秋梨回去熬梨水，为的是治咳嗽祛痰，但效果欠佳。一次因缘巧合，一名掌柜的与宫中制作秋梨膏的太医相识进而成了朋友，在掌柜的殷勤讨好下套出了制作秋梨膏的药方，制作成功后，很快在民间流传起来。由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在北京售卖，所以成为了北京传统保健食品，流传至今。由于秋梨膏过去是宫廷内专用的药品,直到清朝由御医传出宫廷流入民间,秋梨膏才在民间流传.又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制,并在京城售卖,所以成为了北京传统特产。 秋梨味酸甜、性寒凉，能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒。对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好治疗作用。秋梨膏也叫雪梨膏，是以白梨（鸭梨、雪花梨）为主要原料配以其它止咳、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汗、贝母、蜂蜜等中药加工熬制而成的膏剂。秋梨味酸甜、性寒凉，能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒。对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好治疗作用。临床上常用秋梨与其它具有生津降火止咳、润肺的药物配伍，用以治疗因燥热伤津所引起的诸症。

秋梨膏是由秋梨与其它药物共同熬制而成的，具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能。临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。