武汉热干面的做法

武汉热干面的做法（早餐菜谱）

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材料：鲜面条150g，生抽三勺，盐一小勺，芝麻酱3大勺，辣萝卜，香葱。

做法：1.先煮面条，煮个七八成熟就好，中间有个小硬芯。

2.把面条捞出，控干水分，加油拌匀。

3.用小风扇迅速吹干吹冷。

4.吃的时候放入热水中过一下，放入碗中。

5.生抽加盐调匀，淋在面条上，再淋上多多的芝麻酱，放上辣萝卜和香葱。

P.S：热干面的淋酱一般是提前把芝麻酱与生抽等调料调匀，但我觉得这样会浪费芝麻酱，总有一些会粘在调料碗上的，所以我直接把芝麻酱淋在面条上，感觉与事先调好没什么区别，还节省时间~ 再一个，据说做热干面最好用碱水面，我们这里买不到，就用了一般的鲜面条，不知道在味道上有什么区别？

正宗的热干面需要用风扇迅速吹干吹冷，但那是商家为应付大量面条才想出的办法。自己在家吃，用扇子帮助扇凉就可以了，如果有这种小风扇，也可以偷下懒。很快就吹凉了，很节省时间，嘿嘿~

其实如果不急着吃，又有时间，直接把面条摊开晾凉也可以。

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