至尊匹萨的做法

至尊匹萨的做法（早餐菜谱）

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材料:8寸比萨

面饼部分:面粉120克 发酵粉3克 盐1.5克 温水60克 黄油10克

覆盖部分:马苏里拉奶酪100克 青红椒丝各30克 培根2片比萨牛肉粒30克(没有可不加) 烟熏火腿片5片(没有可不加) 比萨黑椒番茄酱50克(可用普通番茄酱代替,也可自制.下面心得部分会提到)

制作过程:

1 将1.5克盐放入面粉中，搅拌均匀。将发酵粉用温水融化。

2 将酵母水倒入面粉中。用筷子搅拌成块状。用手揉成光滑的面团。

3加入10克软化的黄油,再次揉成光滑的面团;

4 盖上湿毛巾或者保鲜膜，放温暖处发酵大约2小时,发到两倍大小即可，冬天时间可能稍微慢点。发好的面组织非常的蓬松

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5 案板上撒上干面粉，将面团揉捏排气。然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼；

6 在比萨盘中刷上一层无味的色拉油；将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔。静置15分钟。

7 入烤箱中层200度上下火烤10分钟。将面饼烤发成型。嫌麻烦的可以省略这一步。直接后期延长烘焙时间即可.

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8 刷上番茄酱。铺上一层奶酪丝或者粒。奶酪可以用刀切或者用搓板搓。

9 铺掉50%的奶酪之后，铺上肉类食材料。入烤箱烤5分钟。

10 5分钟后将烤的半熟的比萨取出来铺上蔬菜，洋葱圈红椒圈,铺上剩下的50%奶酪，可以是奶酪丝，也可以是片或者粒。

11 再次入烤箱200度上下火中层5分钟，看到奶酪完全融化即可。快点趁热吃哦~

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主妇心得:

1 如果觉得想将饼烤得蓬起来这一部比较麻烦的话,可以省

略,直接一次性烤,把时间适当延长5-10分钟即可.但是口感

上会有所影响;

2 匹萨的面粉\蔬菜\番茄酱\酵母,都是比较大众的食物, 在

菜场和超市都可以买到.没有的原材料可以用类似的代替.

3 番茄酱自制方式: 将番茄去皮切丁,锅中放入黄油,煸香洋葱

末,将番茄倒入,加一小勺盐和一小勺汤,大火翻炒成沙糊状,撒

上黑胡椒末,搅拌均匀,晾凉备用.

4 烘焙最后几分钟要在边上看护好,防止烤椒,眼睛不要离玻

璃面太近.注意安全.

5 谢谢伟妈提供匹萨制作原材料;

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