水晶虾饺的做法

水晶虾饺的做法（自制茶楼点心）

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【原料及做法】

1.猪肉糜150克、鲜虾175克、胡萝卜半根

2.鲜虾切小段，胡萝卜切碎

3.三种馅料放入大碗中准备打馅儿，先放入20克色拉油

4.再放入适量食盐

5.再放5克生抽

6.所有都搅拌均匀，团成坨，备用

7.澄粉200克（上）、生粉50克（下）

8.两种粉混合后，倒入沸水，开始揉面

9.揉成面团后，再加入20克猪油，揉成更光滑的面团

10.揉好的面如果久置不用，要用湿布蒙住

11.把面团分成合适大小的剂子，开始包了。我没用擀面杖，一擀就裂开。我是

用手捏成面皮的，包的时候也要比较小心点

12.水开后，放入蒸锅内，蒸10分钟即可点击图片进入下一页>>

温馨提示：

1.澄粉即小麦淀粉，超市如果没有，淘宝吧。生粉即玉米淀粉，一般都有卖

2.虾肉切大段口感比较好

3.不能用老抽，否则色深，更不透明了

4.一定要用开水和面

5.加了猪油感觉面团粘性要好一些，不能不放

6.包的时候馅料不可贪多，而且皮子不能捏太大了，因为皮子容易裂开

唉，不是很透明，下次努力吧~~~点击图片进入下一页>>