贝壳意面配番茄肉丸酱的做法

贝壳意面配番茄肉丸酱的做法（西餐）

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番茄甜豆瑞典小肉丸酱汤

（配贝壳形意大利面）

材料

瑞典小肉丸 16个

洋葱半个

新鲜番茄 2个

甜豆约100克

番茄酱 3大汤勺

适量海盐 现磨的黑胡椒碎末

贝壳形意大利面 200毫升

做法

1.用厚底汤锅烧开适量清水，加入一小撮盐，下入贝壳意面

（妞买的这种贝壳意面需要煮10分钟）

2.煮面的同时，烧热平底锅，加入少量橄榄油，下入切碎的洋葱翻炒1-2分钟，

待洋葱碎炒出香味、并略微变得透明后，下入切碎的西红柿翻炒

3.在西红柿炒软、开始变得接近酱汁状的时候，下入对半切口的小肉丸，炒匀

4.加入甜豆和番茄酱，翻炒约1分钟

5.从煮意面的汤锅中取约60-80克水，加入到番茄肉丸酱中，翻拌均匀

（用煮意面的水来做酱汁，是所有意大利面名厨推荐的方法，请切记，切记！）

6.将八九成熟的意面控去水分，也加入到番茄肉丸酱中，

调入适量的盐和黑胡椒，最后将意面煮到全熟即可

（做意大利酱汁面一定不要把面煮到完全熟透再放入汤锅中！！！

不然，意大利面的口感就彻底没有了这也是意面大师一再告诫烹饪者的）

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