肉皮炒黄豆的做法

肉皮炒黄豆的做法（荤素搭配）

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原料：肉皮、黄豆、葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、科酒

做法：

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1、肉皮洗净，加水没过肉皮，放入花椒、大料、小茴香、料酒及少许盐煮30分钟；

2、黄豆提前浸泡一夜，也加入花椒、大料、料酒及盐煮至软烂，控水备用；

3、煮好的肉皮取出控水，刮去肉皮上的油脂，切成粗条备用；

4、炒锅上火，放油，5成热时放葱姜末爆香，喜辣的可放些干辣椒爆香；

5、放入肉皮翻炒几下，加少许老抽上色；

6、放入黄豆，加盐、糖调味；

7、加入蒜末翻炒片刻出锅。