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白烧素鸡的做法

更新于:2010-12-06编辑:haima0091

白烧素鸡属于高血脂食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让好吃佬武汉美食网告诉你白烧素鸡怎么做最好吃!白烧素鸡的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着白烧素鸡的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。

白烧素鸡的做法 菜系及功效:沪菜 老人食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 工艺:白烧

白烧素鸡的制作材料:

主料:油皮500克,豌豆苗150克
调料:盐8克,淀粉(豌豆)10克,味精4克,花生油75克,香油15克,碱2克

白烧素鸡的特色:

绿白分明,香糯味美。

白烧素鸡的做法:

1.豆腐衣(油皮)撕去边放到冷水里,浸1小时后捞起,用沸水(放进少许食用碱)泡过,见豆腐衣发白即捞起,放到清洁布上,把整块豆腐衣卷起,用麻线扎紧,上笼蒸约20分钟,取出冷却后,切成骨牌块即成素鸡料。将豆苗洗净沥干水分。
2.锅烧热放花生油15克,下豆苗煸炒后,先装在盘里垫底。炒锅下花生油烧热推下素鸡略煸,加鲜汤和调味烧滚后,改用小火焖5分钟,再改用旺火收汁,用湿淀粉勾芡,浇上麻油,放在豆苗上。