河鳗炖豆腐的做法

河鳗炖豆腐属于结核病食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你河鳗炖豆腐怎么做最好吃！河鳗炖豆腐的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着河鳗炖豆腐的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

河鳗炖豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 结核病食谱 贫血食谱 工艺：清炖

河鳗炖豆腐的制作材料：

主料：河鳗500克、豆腐(北)300克

调料：

大葱20克、姜10克、花生油30克、料酒20克、盐5克、味精3克、胡椒粉3克、香油10克、香菜20克

河鳗炖豆腐的特色：

汤汁浓白，营养搭配合理。

河鳗炖豆腐的做法：

1. 河鳗去鳃、内脏，洗净切段。豆腐切块，分别焯水。

2. 锅中加油，放入河鳗段略煎，加葱段、姜片爆锅，烹入料酒，加鲜汤、豆腐块炖至汤汁浓白，加精盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜段，淋香油，出锅即可。

河鳗炖豆腐的制作要诀：

最好选鲜活河鳗，切块后再用淡盐水稍泡，以去土腥味。

食物相克

河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

营养分析

1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；

2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；

3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；

4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

相关人群
一般成年人均可食用

1. 适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用；特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用；

2. 患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。