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醉排骨的做法

更新于:2010-11-03编辑:guaishou

如何做,怎样做醉排骨,图解详细步骤的做法

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猪排骨500克,大蒜头5瓣,鸡蛋清2只,芥末45克,料酒45克,辣酱油75克,芝麻酱75克,番茄酱75克,咖喱粉、胡椒粉、糖、酱油、醋、生粉、香油各适量。

 

①将排骨切成20多块长方块。将生粉、酒、盐、蛋清各少许调和在一只小碗里,再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖哩粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、香油、酱油、醋调和在另一只碗里。

②烧热油锅,将排骨放入生粉、蛋清糊里抓一抓,再放入油锅拉过,然后将排骨取出,滤去油,盛在碟中。锅里的油也同时倒去。

③将大蒜头拍碎,下原热锅炒香,倒入盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里,一起浇在排骨上即可。