银芽鳝丝的做法

银芽鳝丝属于子宫脱垂食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你银芽鳝丝怎么做最好吃！银芽鳝丝的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着银芽鳝丝的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

银芽鳝丝的做法

菜系及功效：私家菜 明目食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 子宫脱垂食谱 工艺：熟炒

银芽鳝丝的制作材料：

主料：鳝鱼1000克、绿豆芽500克

调料：鸡蛋清20克、料酒10克、盐6克、味精4克、胡椒5克、白砂糖4克、香油10克、酱油10克、淀粉(豌豆)5克、植物油50克、大葱10克、姜8克、大蒜（白皮）8克

银芽鳝丝的特色：

鱼丝滑嫩，味道鲜美。

银芽鳝丝的做法：

1、活鳝鱼从脊背处下刀剔清骨头，去掉肠子，擦干血迹，改刀切成6厘米长的段，再顺长切成丝；绿豆芽洗净，掐去根；葱、姜、蒜均切成末。

2、把鳝鱼丝用鸡蛋清和湿淀粉、盐调拌均匀浆好。

3、用料酒、酱油、味精、白糖、胡椒粉和余下的盐、水淀粉对成汁。

4、取锅上火烧热，注入花生油烧到六成热时下入鱼丝，划散滑透倒出控油。

5、原锅上火，取少许油用旺火烧热，下入掐菜略炒，下入鱼丝、葱、姜、蒜炒匀，再将汁倒入翻炒均匀，淋入香油即成。

银芽鳝丝的制作要诀：

原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

食物相克

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

营养分析

1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；

2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；

3. 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

相关人群

一般人群都可食用

1. 特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食；

2. 鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。