炒鳝鱼的做法

炒鳝鱼属于子宫脱垂食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你炒鳝鱼怎么做最好吃！炒鳝鱼的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着炒鳝鱼的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

炒鳝鱼的做法

菜系及功效：江西菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 子宫脱垂食谱 工艺：抓炒

炒鳝鱼的制作材料：

主料：鳝鱼750克

辅料：洋葱（白皮）50克

调料：

猪油（炼制）40克,酱油50克,大蒜（白皮）5克,料酒25克,辣椒(红、尖、干)5克,淀粉(蚕豆)25克,姜5克,香油5克,胡椒粉5克

炒鳝鱼的特色：

此菜鲜香麻辣，汤汁浓厚，色泽红亮。

炒鳝鱼的做法：

1. 将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成2.4 厘米长片；

2. 洋葱去老皮，洗净，切成片；

3. 干红椒切成小片；

4. 生姜大蒜洗净，均切成末；

5. 炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒；

6. 将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒，加盖焖；

7. 焖片刻后，放入鲜汤适量再焖；

8. 焖片刻用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油装盘，撒上胡椒粉即成。

炒鳝鱼的制作要诀：

1. 鳝鱼要用活的，死鳝鱼，身体分解出有毒的物质，食后中毒；

2. 如鳝鱼不好钉住，可先将其摔晕；

3. 用大火，淋入法勾芡。

食物相克

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。