黄瓜皮蛋汤的做法

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原料:

1.主料:青皮黄瓜一条(俺这是煮来孩子一个人吃的,如果一家人吃,就要用两条).

2.配料:皮蛋一只.

3.调料:老姜碎、鸡精、葱花、盐适量。

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做法：

1.将黄瓜去皮切片，皮蛋去壳切成8小块。

2.锅内放猪油或者调合油25克，烧八成热，放入皮蛋翻炒几次，加入一中碗水，放入老姜碎和鸡精，烧开后用中火继续煮5分钟（俺抢时间，没有继续煮那5分钟，所以汤不够奶白），这时汤会变得奶白。

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3.将黄瓜片放入汤中用大火煮，喜欢吃黄瓜硬一点的少煮一会，喜欢吃粑黄瓜的多煮一会直到煮粑为止。起锅前放上食盐调味,撒上葱花就可以上桌喽。

4.成菜汤色奶白鲜美,黄瓜青翠,清香清淡不油腻,是夏季餐桌上不可少的靓汤之一.