桂花锤熘鸡的做法

桂花锤熘鸡属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你桂花锤熘鸡怎么做最好吃！桂花锤熘鸡的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着桂花锤熘鸡的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

桂花锤熘鸡的做法 菜系及功效：私家菜 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱 工艺：烧

桂花锤熘鸡的制作材料：

主料：鸡胸脯肉300克
辅料：肥膘肉25克,鸡蛋150克,豌豆25克
调料：淀粉(豌豆)100克,盐3克,味精1克,黄酒5克,大葱5克,姜5克

桂花锤熘鸡的特色：

黄白两色，滑润味鲜。

桂花锤熘鸡的做法：

1.将鸡脯肉200克，去净筋膜切成块，用木棒加淀粉敲打成薄片（边敲打边加淀粉），放在开水锅中氽透冲凉切成6厘米大小的片；鸡蛋洗净煮熟去壳留用蛋黄；葱姜洗净均切成末。
2.剩余鸡脯肉加肥膘剁成细泥，加鸡蛋。葱姜炒出香味，加绍酒、鸡汤烧开，放入豌豆，鸡片，捡去葱、姜不要，加味精、盐调味，淋少许淀粉勾芡，淋明油出勺装盘中间，边上围上桂花鸡饼即成。

食物相克

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。