焦熘排骨的做法

焦熘排骨属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你焦熘排骨怎么做最好吃！焦熘排骨的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着焦熘排骨的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

焦熘排骨的做法 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 贫血食谱 工艺：焦溜

焦熘排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)200克
调料：淀粉(豌豆)25克,猪油（炼制）50克,盐2克,姜3克,大葱3克,大蒜（白皮）3克,料酒5克,醋3克,酱油5克

焦熘排骨的特色：

焦香滑润，鲜咸适口。

焦熘排骨的做法：

1. 把排骨逐根剁成寸段，加少量盐、淀粉拌匀；
2. 炒锅内放入猪油，烧至六成热，下入排骨炸焦炸透，呈金黄色捞出；
3. 炒锅内放油少许，用葱、姜蒜炝锅，下料酒、醋一烹，加鲜汤煮沸，去浮沫；
4. 用湿淀粉勾芡，随即倒入排骨，翻炒均匀，淋明油即可。

焦熘排骨的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备猪油500克左右。