家制酱排骨的做法

家制酱排骨属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你家制酱排骨怎么做最好吃！家制酱排骨的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着家制酱排骨的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

家制酱排骨的做法 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 工艺：酱

家制酱排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)2000克
调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克

 

家制酱排骨的特色：

色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。

家制酱排骨的做法：

1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。
3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。