贫血食谱 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

卤猪头肉的做法

更新于:2010-09-30编辑:haima0091

卤猪头肉_卤猪头肉的做法,怎么做,如何做的做法

卤猪头肉属于贫血食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让好吃佬武汉美食网告诉你卤猪头肉怎么做最好吃!卤猪头肉的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着卤猪头肉的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。

卤猪头肉的做法

主料:

猪头肉500克

调料:

花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克

做法:

1、用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。

2、用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干。

3、调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水5碗,煲约半小时出味后,再将砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齐备卤水

4、将猪头肉放入卤水中,加盖煮约半小时,取出即可供食。

5、余下的卤水,可用来继续再制,或制其他如墨鱼,鸡蛋等卤水食物。