清炖排骨的做法

清炖排骨属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你清炖排骨怎么做最好吃！清炖排骨的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着清炖排骨的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

清炖排骨的做法

菜系及功效：京菜 营养不良食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺：清炖

清炖排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克

清炖排骨的特色：汤清乳白，咸鲜味醇。

清炖排骨的做法：

1. 将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2. 小白菜洗净，去根部，一切两段；

3. 葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4. 锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5. 旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6. 下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

清炖排骨的制作要诀：本品最好使用小棒骨。