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百籽鸡蓉鱼皮的做法

更新于:2010-09-30编辑:妥活@

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【菜系】 鲁菜食谱
【主料】 鱼类
【做法】 氽
【味型】 清淡
【成菜】 热菜

原料

微山湖鲫鱼400克,鸡脯肉、菜胆、高汤、生粉、劲霸汤皇、盐、味素、白醋各适量

做法

1、鲫鱼剔出骨,鱼肉一分为两片,加调料腌制入味,汆水至熟,做成卷筒状摆放盘中。

2、菜胆汆水至熟,调好口味,围摆在鱼卷周围。

3、高汤调好口味,浇在鱼卷和菜胆上即成。

特点 

鱼卷滑嫩,汤汁鲜关。

王福海 (山东)