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蛤仁炒茼蒿的做法

更新于:2010-09-27编辑:这朵男子

菜系及功效:鲁菜 明目食谱 祛痰食谱
口味:本味咸鲜      工艺:熟炒

蛤仁炒茼蒿的制作材料:

主料:蛤蜊500克,茼蒿300克
调料:大葱10克,姜5克,植物油20克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克

蛤仁炒茼蒿的特色:

茼蒿翠绿,蛤仁洁白,肉嫩汤鲜。

教您蛤仁炒茼蒿怎么做,如何做蛤仁炒茼蒿才好吃

1. 活蛤蜊放开水中烫开口,剥出蛤仁,用原汤洗净炒;
2. 嫩茼蒿切0.5厘米长的丁,放沸油水中氽出;
3. 滑锅内加植物油烧热,放入葱花一烹,即加入茼蒿煸炒;
4. 随加盐、味精和蛤仁翻炒几下,撒鲜姜末淋香油即成。
小帖士-食物相克:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。