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鲜果香炸凤尾虾的做法

更新于:2010-09-27编辑:阿斯大时代

菜系及功效:鲁菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
口味:炸烧味      工艺:碎屑料炸

鲜果香炸凤尾虾的制作材料:

主料:海虾500克,菠萝100克,哈密瓜100克,草莓100克
辅料:鸡蛋150克
调料:面包屑30克,小麦面粉20克,植物油50克,盐3克,味精2克,料酒10克

鲜果香炸凤尾虾的特色:

凤尾虾色金黄, 尾红亮,肉外焦香里软嫩。佐鲜果同食,营养丰富,爽口不腻,别有风味。

教您鲜果香炸凤尾虾怎么做,如何做鲜果香炸凤尾虾才好吃

1.中虾去头、皮,留尾,用刀由脊片开,腹部相连成一大扇,用尖斩断虾筋,捶松,展平虾身,用料酒、盐、味精腌渍片刻。
2.虾蘸上干面粉,挂一层鸡蛋液,压一层面包渣,放入温植物油中炸熟,排在长盘中。
3.鲜菠萝肉、哈密瓜肉、草莓切片,点缀在盘周即成。

鲜果香炸凤尾虾的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。
小帖士-食物相克:
海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。