冬菇斑鸠汤的做法

菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      工艺：隔水炖

冬菇斑鸠汤的制作材料：

主料：斑鸠600克
辅料：香菇（鲜）20克
调料：料酒20克,大葱5克,姜10克,味精3克

冬菇斑鸠汤的特色：

汤鲜味美，爽口开胃。

教您冬菇斑鸠汤怎么做，如何做冬菇斑鸠汤才好吃

1. 将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛；
2. 从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；
3. 冬菇剪去根蒂，洗净；
4. 葱洗净切段；
5. 姜去皮洗净切片；
6. 将斑鸠、冬菇放入炖盅内；
7. 加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。

冬菇斑鸠汤的制作要诀：

为使此菜口感更好，需备鸡清汤约1000克，如果没有鸡清汤可用清水代替。