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野鸡的做法

更新于:2010-09-24编辑:justing518

菜系及功效:气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味:果汁味      工艺:?

野鸡的制作材料:

主料:野鸡800克
辅料:柠檬30克,香菜10克,洋葱(黄皮)35克
调料:猪油(炼制)30克,鸡油10克,白酒5克,料酒15克,胡椒粉1克,白砂糖2克,味精2克,盐5克,姜10克,淀粉(玉米)10克,郁金2克

野鸡的特色:

色泽淡黄,柠檬味浓。

教您野鸡怎么做,如何做野鸡才好吃

1. 先将野鸡开膛去内脏,洗净抹干水分;
2. 将姜黄粉、白酒、蒜茸、精盐放碗内,加清水拌和;
3. 抹在野鸡上,腌半30分钟入沸油锅炸一下;
4. 再烧热油锅放猪油、拍碎的生姜和葱头,放入调料、柠檬,烧沸;
5. 将野鸡入锅,加盖焖10分钟左右;
6. 将野鸡翻身再焖,砍去大骨,斩好即松口上桌。

小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。