枸杞炸烹大虾的做法

菜系及功效：肾调养食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：原本味      工艺：炸烹

枸杞炸烹大虾的制作材料：

主料：虾仁500克
辅料：枸杞子30克,青蒜50克
调料：盐2克,黄酒5克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,酱油4克,味精1克,香油1克,醋3克,植物油30克

教您枸杞炸烹大虾怎么做，如何做枸杞炸烹大虾才好吃

1. 将枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁15克，另一半放入小碗内，上笼蒸熟，备用；
2. 大虾去须、腿和虾枪，除去砂袋，挑除砂线，切段，用适量精盐、料酒稍腌，再用稠湿淀粉15克（淀粉10克加水）挂上厚糊；
3. 在碗内放入青蒜段、葱丝、姜丝、蒜片，加入枸杞子浓缩汁、鸡汤和适量精盐、酱油、料酒、味精对成汁；
4. 炒锅加入植物油，烧至六成热时，将虾逐段放入油内，炸至外皮已脆，浮起呈金黄色时，倒在漏勺内滤去油；
5. 原锅留底油烧热，倒入炸好的虾段，烹入味汁和熟枸杞子，颠翻数次，淋入香油和米醋。

枸杞炸烹大虾的制作要诀：

本品有过油炸过程，需备植物油约500克。

小帖士-健康提示：
补肾益阳，养肝开胃。用治肝肾虚损、阳痿、腰痛、眩晕、心悸、神倦、体虚乏力。
五脏兼补药膳

小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。