冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片的做法

菜系及功效：脾调养食谱 补气食谱 壮腰健肾食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味      工艺：炒

冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片的制作材料：

主料：鹌鹑肉100克
辅料：冬笋10克,口蘑5克,黄瓜15克,鸡蛋清30克
调料：酱油5克,料酒3克,花椒1克,盐2克,淀粉(豌豆)5克,味精1克,植物油30克

教您冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片怎么做，如何做冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片才好吃

1. 将净鹌鹑肉切成薄片；
2. 鹌鹑片用鸡蛋清和水豆粉拌匀；
3. 将冬笋、口蘑、黄瓜均切成片；
4. 在锅内放入猪油，烧至四五成热；
5. 将鹌鹑肉片放入，炒熟，倒入漏勺内；
6. 在锅内放入肉汤，加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片，烧开后，打去浮沫；
7. 放入味精，盛入碗内即成。

冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片的制作要诀：

本品有滑油过程，需备植物油约300克。

小帖士-健康提示：
1. 温补脾胃，益气固肾；
2. 适用于食欲不振、四肢无力等症。

小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。