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柏子仁鸡心的做法

更新于:2010-09-21编辑:幻

菜系及功效:心调养食谱 补气食谱 便秘食谱 神经衰弱食谱 滋阴食谱
口味:咸鲜味      工艺:

柏子仁鸡心的制作材料:

主料:鸡心150克
辅料:柏子仁15克
调料:大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)15克,香油1克,盐2克,味精2克,白砂糖5克,料酒15克,胡椒粉1克,羊油50克

教您柏子仁鸡心怎么做,如何做柏子仁鸡心才好吃

1. 柏子仁若是生的,就放入锅中小火干炒熟备用;葱、姜、蒜切末。
2. 鸡心纵剖成两半,洗净里面血块,在内面划出交叉花刀。
3. 锅中烧热小半锅油,倒入鸡心过油,待鸡心卷成荔枝形时,倒入漏勺内沥去油。
4. 锅中留少量油,放入姜片爆香,再下鸡心翻炒。
5. 把盐、味精、白糖、水30克、胡椒粉调匀倒入拌炒,再加入葱花、蒜末、柏子仁炒匀,淋上麻油即可。


柏子仁鸡心的制作要诀:

本品有油炸过程,需备植物油约300克。

小帖士-健康提示:
伯子仁养心安神,鸡心补心益气,两物相配相辅相成,美味可口。尤适用于心血不足,惊悸悟冲,烦燥失眠及阴虚少血引起的肠燥便秘。

小帖士-食物相克:
柏子仁:柏子仁畏菊花、羊蹄、诸石及面曲。