园林香液鸡的做法

菜系及功效：贫血食谱
口味：咸鲜味      工艺：蒸

园林香液鸡的制作材料：

主料：鸡750克,油菜心400克
辅料：淀粉(蚕豆)10克
调料：小葱25克,姜15克,盐5克,味精3克,白酒15克,香油10克

园林香液鸡的特色：

此菜造型雅致，品味清鲜。

教您园林香液鸡怎么做，如何做园林香液鸡才好吃

1. 将肥光鸡洗净，晾干；
2. 把葱白、姜茸、味精、精盐、汾酒（白酒）搅匀；
3. 将搅匀的味汁遍涂鸡身，剩下的全部放进鸡腔内；
4. 把鸡放在碟中，隔水用猛火把鸡蒸熟；
5. 将熟鸡斩件砌在碟中；
6. 另起锅，将油菜心炒熟，拌在已斩好的熟鸡旁边；
7. 另起锅，倒上原汁，打芡，加上香油推匀，把汁淋在斩好的鸡上。

园林香液鸡的制作要诀：

1. 郊菜（即菜心的鲜嫩部分），亦可用菜胆（即除掉老英的蔬菜）替代；
2. 蒸时，鸡放碟中，用几条葱垫底。
小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。