五彩野兔丝的做法

菜系及功效：肝调养食谱 补气食谱 老人食谱 高血压食谱 冠心病食谱
口味：咸鲜味      工艺：滑炒

五彩野兔丝的制作材料：

主料：兔肉（野）250克
辅料：冬笋50克,香菇（鲜）25克,火腿25克,鸡蛋清40克,鸡蛋75克
调料：大葱5克,淀粉(蚕豆)10克,姜3克,盐2克,黄酒5克,味精1克

教您五彩野兔丝怎么做，如何做五彩野兔丝才好吃

1.将野兔肉去筋膜，切成火柴杆状的丝。
2.漂尽血水，沥干后放碗里，加盐、料酒拌匀，再加蛋清、豆粉上浆。
3.鸡蛋摊成蛋皮备用。
4.水发冬笋、香菇、火腿、蛋皮均切成细丝，生姜切末；大葱切段；取碗，放盐、味精、鲜汤、湿淀粉对成汁待用。
5.炒锅热后下猪油，待四成热时，下入浆好的兔肉丝，滑散后捞出沥油。
6.原锅留少许油，下姜未，葱段及冬笋、香菇、火腿、蛋皮丝炒一下，下入兔肉丝和对好的汁，颠翻均匀，淋芝麻油，撒胡椒粉，起锅装盘。

小帖士-健康提示：
可护肝降脂。用作中老年人日常营养食品，并用于冠心病、高压病、肝脏病。

小帖士-食物相克：
兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。