粉蒸鲫鱼的做法

菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱
口味：糟香味      工艺：粉蒸

粉蒸鲫鱼的制作材料：

主料：鲫鱼500克
辅料：糯米粉60克,豆瓣30克
调料：鸡油25克,盐3克,酱油20克,料酒30克,大葱15克,味精1克,植物油30克,香油10克,江米酒25克,香菜15克

教您粉蒸鲫鱼怎么做，如何做粉蒸鲫鱼才好吃

1. 将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏；
2. 洗净放入精盐、料酒、味精腌10分钟；
3. 鸡油切成豌豆大的粒；
4. 豆瓣剁细，与葱末、酱油、江米酒、腌鲫鱼一同拌匀，然后放入糯米粉、植物油、香油拌匀；
5. 将拌好的原料装入碗中，上笼用大火蒸20分钟取出，翻扣在盘中；
6. 将香菜去老叶，洗净，切成小段，撒在鱼身上即可。

小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。